在大家的身旁，说到安吉白茶应当大伙儿全是了解的，由于安吉白茶是一种在我们的日常生活中获得大伙儿普遍喜爱的茶叶，是茶叶中的精典。可是说到安吉白茶的特性，想来许多的人都不清楚，因此下边网编就给大伙儿介绍一下安吉白茶是啥茶系列产品吧！

　　安吉白茶归属于绿茶叶

　　安吉白茶树为茶树的变异，极其稀缺。春天传出的叶子纯白色，在“春老”时变成白绿两色的花叶子，至夏才呈全翠绿色。这般珍稀的茶树种类，培育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使我国的茶系植物园更加绚丽多彩。

　　安吉白茶是一种珍罕的基因变异茶种，归属于“超低温比较敏感型”茶叶。安吉白茶，是用绿茶叶制作工艺做成，属绿茶叶类，其乳白色，是由于其生产加工原材料采自一种叶子全为乳白色的茶树。

　　安吉白茶的特性

　　1、外观设计

　　安吉白茶嫩度以毫多而肥硕，叶张肥硕的为上品;你芽干瘦而稀缺的，则品质其次;叶张老嫩不均或杂有黄叶、蜡叶的，则品质差。一芽一叶为上品，一芽二叶及已上品质其次。

　　2、叶态

　　安吉白茶叶片平伏伸展，叶缘重卷，叶片有突起波浪纹，芽叶连枝稍稍闭拢，叶子上翘持续碎的，品质最佳;叶子伸开、折贴、弯折的，品质其次。芽善于叶为上品。

　　3、颜色

　　安吉白茶叶白脉绿有所为上品，叶片灰绿色或深绿色、翠绿色的白化不足或是基础沒有白化，则其次;不锈钢板色的，草绿色黄、黑、鲜红色及果蜡光泽度的，品质最烂。

　　4、纯净度

　　安吉白茶规定不可带有枳、老梗、黄叶及蜡叶，假如茶叶中带有残渣，则品质差。

　　5、味道

　　安吉白茶以醇正、香甜的为上品;粗涩、欠缺的为差。

　　6、香味

　　芬芳或是芳香是安吉白茶的特点之一,不论是干茶還是冲调后的汤色,芬芳越浓,越长久,品质越高。有欠缺、青臭、失鲜、发醇感的为次。

　　7、茶汤颜色

　　安吉白茶以浅黄、清亮光亮的为上品;发红、暗浑的为差。

　　8、叶底

　　安吉白茶以调匀、肥软、毫芽壮多、茶叶的颜色鲜艳的为上品;硬、粉碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

　　安吉白茶的加工工艺

　　1、採摘

　　安吉白茶应分次数次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶规定一芽一叶。芽叶成朵，尺寸匀称，留柄要短。轻采小心轻放。竹篓盛放。竹篮储运。

　　2、摊放

　　立即摊放，薄厚匀称，不能滚动，防止太阳。摊放目地，一是提升安吉白茶品质。二是有利于炮制，摊放時间手抓绵软为宜。

　　3、茶叶杀青

　　高溫茶叶杀青，先高后低，根据高溫250－300℃上下，毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。茶叶入锅后听见炒芝麻一样爆声即是茶叶杀青喜温。投叶量：七槽每锅1.6斤，時间2分钟。

　　4、理条

　　茶叶杀青后，明显提高转速比，锅内溫度减少，時间3分钟。

　　5、风干

　　初烘：烘干机温度100℃上下,時间：十分钟。摊凉：15分钟。复烘：溫度80－90℃，超低温长烘。

　　6、储存

　　茶叶干茶水分含量操纵在6%之内，放进冰库，溫度0－5℃。冰库取下的茶叶三小时后开启，开展包裝。

　　总的来说，安吉白茶归属于绿茶叶，是一种独特的白叶茶品种，既是茶树的稀有种类，也是茶叶的珍贵产品名，有一种异于别的绿茶叶的与众不同风韵，含有身体性命需要的十八种碳水化合物，具备非常高的营养成分与功效与作用。