太平猴魁和毛尖哪家好？好茶叶是依照要求采摘的茶！太平猴魁的采摘是有要求的，毛尖的采摘也是有要求的，说白了的毛尖就是指一芽一叶、一芽二叶鲜叶炮制后的都取名为毛尖。因此这里采摘规范越来越极其的关键。

　　太平猴魁的采摘规范是：

　　太平猴魁的茶青采摘非常注重。骨玉前后左右，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，就可以开业。之后3～四天采一批，采到小暑便停采，小暑后改革尖茶。采摘规范为一芽三叶初展，并严苛保证“四拣”：一拣山，拣大山、魂墟、云雾缭绕笼罩着的茶山；二拣丛，拣果型繁茂的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗大，伸直的枝条；四拣尖，采回的茶青要开展“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖口”，做为制猴魁的原材料。

　　“尖口”规定芽叶肥硕，匀齐整枝，老嫩适当，叶缘背卷，且芽尖跟叶尖长短相齐，以确保成茶能产生“二叶抱一芽”的外观设计。“拣尖”时，芽叶过大、过小、柔弱、弯折、色淡、紫芽、对夹叶、害虫叶不必（即“八不必”）。“拣尖”时，去除的芽叶、片式，均制“魁片”。一般早上采、下午拣，当日制完。

　　太平猴魁采摘要在大晴天开展，下雨天一般不采。“拣尖”全过程，也是茶青摊放全过程。短期内摊放，事实上是一种轻微萎凋，使小量缺水，有利于茶叶杀青，另外也有益于含有物的转换，对猴魁香味、味道的产生具有一定的功效。

　　毛尖的采摘规范是：

　　都匀毛尖

　　都匀毛尖茶清明前后采掘，与《都匀县志稿》上述“自清明节至寒露并能采，骨玉前采者曰雨后，茶最好、细者曰毛尖茶”是相符合的。采摘规范为一芽一叶初展，长短不超过2.0公分。一般炮制1斤高級毛尖茶约需5.3—5.六万个芽头。

　　信阳市毛尖

　　产自河南省信阳市。该地域地势峻峭，生态环境保护资源优势：高端毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶主导，中等茶以一芽二三叶主导。毛尖茶颜色葱绿隐翠，香味淡泊带熟板栗香，味道深厚耐泡，叶实情葱绿亮。

　　龙潭毛尖

　　全是采福鼎大白茶和白毫早种类的芽叶，一般在春分至骨玉前，采一芽一叶初展的芽叶，芽长2.5-3.5cm，保证五不采一不带。即：不采降水叶、露珠叶、蓝紫色叶、害虫叶、损害芽叶；不目鱼叶和鱼鳞。

　　胜地毛尖

　　胜地毛尖是一种产自广西贵港尺寸平天山一带的圆条型炒青绿茶。采摘一芽一叶，经摊放、青锅、揉捻、风干、挑选、复香做成。

　　沩山毛尖

　　三月中下旬至五月上中旬，按规范采摘一芽一叶至一芽二叶嫩梢。

　　综上所述，不论是太平猴魁還是毛尖的采摘全是有规定的，依照规定采摘并好好地生产加工的太平猴魁和毛尖全是好茶叶。