杭州西湖龙井茶位居我国名茶之首，荼叶"色绿，香郁，醇美，形美"，称得上"四绝"，杭州西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个关键种植区，以狮峰为佳品，且以"明前茶"为上品佳品，为国宴菜级別之寿礼。狮峰龙井以喻有"天下第一茶村"的杭州市龙井村、翁家山村主导原产地。那狮峰龙井茶怎么辨别优劣呢？

　　狮峰龙井茶识别方法

　　1、辨“色绿”

　　极好的龙井茶色泽翠绿色，绿、黄双色纯天然浑成，恰如水墨山水画磨叽深浅适宜。质量差的龙井尽管颜色上也绿含有黄，但它是增加熟度硬“闷”出去的，色泽不足当然艳丽，整体蒙灰，隐隐约约带著炒焦印痕。

　　2、闻“香郁”

　　极好的龙井茶“香郁若兰”，相较国兰花香，香气更浓，泡上一壶，盖儿扣上先“闷”十多分钟，掀盖闻之，兰花豆独有的香味袅袅升起，在其中又掺几丝纯蜂蜜的清甜味儿，斟茶时“香郁”浓郁香气扑鼻。质量较弱的龙井，均非兰花豆香，冲调和续水二三次后容易露马脚。

　　3、观“形美”

　　明前茶形如莲芯，冲调若“雀舌”。外观设计依据原产地略有不同，例如钱塘江龙井，香味不错，但色香味俱全较弱；越州龙井则肥硕葱绿，色香味俱全尚佳；本塘表面“阔”一些，身强力壮丰满但末道工艺过程通常“粗放型”些，通常长度摇缀，沙鳖则大多数体“瘦”纤细状，芽善于叶，质量差的龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，触感凸凹不平。

　　狮峰龙井茶的传说故事

　　"天地茗茶数龙井，龙井佳品在狮峰。"狮峰龙井往往著名，也要谢谢乾隆皇帝爷。传说故事当初乾隆下江南时，赶到杭州市龙井狮峰山脚下，学着茶女摘茶。刚采了一把，突然宦官来报:"太后得病，请皇帝极速返京。"乾隆回到京都，也带到了一把早已做了的杭州市狮峰山的荼叶，释放着浓厚的香味。

　　太后想尝一尝这荼叶的味儿，泡上喝过一口，眼睛猛然舒服多了，喝了了茶，肿胀消了，胃不胀了。太后兴高采烈说:"杭州市龙井的荼叶，简直神丹妙药。"乾隆马上传令下来，将杭州市龙井狮峰山脚下胡公庙前那十八棵油茶树封为御茶，每一年採摘新式茶，专业朝贡太后。

　　除此之外，狮峰龙井茶採摘有严格管理，有只采一个嫩叶的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极其注重，在炮制加工工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大技巧，其色泽品绿，香高长久，被称作“龙井之巅”。