安吉白茶和黄山毛峰一个原产地是浙江安吉县，一个产自安徽省黄山（徽州）一带。那麼安吉白茶和黄山毛峰除开原产地有没有什么区别？

　　一、制作工艺的区别：

　　【黄山毛峰】

　　黄山毛峰的生产制造分系摘系摘、茶叶杀青、揉捻、干躁蛋糕烘焙四道工艺流程。

　　【安吉白茶】

　　安吉白茶的生产制造应具有下列关键品质技术标准标准：采自“白叶一号”茶树的茶青;采收期应在春天;选用摊青、茶叶杀青、理条搓条、摊凉、初烘、烤干、梳理等关键生产加工方式；荼叶水分含量不高过5%；荼叶矿酸碳水化合物总产量不少于5%。

　　二、质量特点的区别

　　【黄山毛峰】

　　黄山毛峰分六个级别：黄山毛峰分特等一等、特等二等、特等三等和一、二、三级。

　　黄山毛峰级别极其注重。特等的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的茶青做成质量优质，白毫显，份量重。一至三级黄山毛峰的茶青採摘规范为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

　　特等黄山毛峰形近雀舌，白毫显出，色似河马牙，鱼叶金黄色。冲调后，茶汤颜色清亮，味道鲜浓、醇正、香甜，叶底品绿，肥硕成朵。在其中“鱼叶金黄色”和“色似河马牙”是特等黄山毛峰外观设计与别的毛峰不一样的几大显著特点。

　　【安吉白茶】

　　安吉白茶属绿茶叶类，按绿茶叶生产加工基本原理并依据安吉白茶本身的质量特点。安吉白茶外观设计形近凤羽，颜色翠绿色间黄，明亮光亮，香味清鲜长久，味道鲜醇，茶汤颜色清亮光亮，叶底芽叶鲜嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶含有身体所需18种碳水化合物，其碳水化合物成分在5—10.6%，高过一般绿茶叶3-4倍，多酚类化合物少与别的的绿茶叶，因此安吉白茶味道非常醇正，沒有涩味。

　　安吉白茶外观设计伸直略扁，形如兰蕙；颜色翠绿色，白毫显出；顶芽如金镶碧鞘，内裹卓玄金，十分俏丽。冲调后，芳香高扬且长久。味道醇正，饮毕，唇齿留香，回味无穷甘而生津止渴。叶底葱绿光亮，芽叶一朵朵可辨。

　　三、历史背景的区别

　　【黄山毛峰】

　　庐山茶追朔到1200年前的盛世大唐时期。歙州是隋文帝开皇年里设定的，经唐代，到宋徽宗宣和三年更名为徽州，元为徽州路，明朝初期本名兴安府，后改徽州府至清朝末年。庐山，归属于歙州，后属徽州。

　　【安吉白茶】

　　安吉白茶有近上千年的历史时间，早在宋朝徽宗年里赵佶著《大观茶论》中就会有安吉白茶的记述。

　　民国时期十九年（1930年），浙江安吉农户在孝丰镇的马铃冈发觉天然的白茶树数十棵。

　　在1982年，，浙江农业資源调查时，大家在安吉天荒坪的大山上发觉一株上千年老茶树，其叶子呈玉乳白色，后培育“白叶一号”种类。

　　此外，他们的中间的区别也有安吉白茶和黄山毛峰的作用。