七佛贡茶是绿茶叶，产自青川县七佛乡，唐朝曾为贡茶，茶名由此而来。七佛贡茶依照绿茶叶的制作工艺而成，成茶不但质量出色，還是健康保健作用很非常好的茶叶。那麼，七佛贡茶质量特性是什么呢？下边一起来掌握看一下。

　　七佛贡茶质量特性

　　七佛贡茶外观设计扁、平、直、光，色泽脆绿、绿润。香味高香而长久，且有花香或栗香之味，味道鲜醇回甜，茶汤颜色黄绿色光亮，叶底调匀光亮。具备叶子厚、内优质、味道醇、香味浓、耐冲调等特性，是醇厚的纯天然健康饮品。

　　七佛贡茶碳水化合物成分为3.5%至4.5%；茶氨酸成分19.0%至24.0%；含硒量0.31mg/Kg至0.33mg/Kg，还含有很多的咖啡因、蛋白、维他命等有利身体健康的成分。

　　七佛贡茶采制加工工艺

　　1、採摘時间：每一年三月上中旬至九月份底为采收期，依据鲜叶级别规定，分期分批留叶採摘。

　　2、採摘规定

　　（1）特等鲜叶：一芽一叶初展>90%，一芽二叶初展<10%下列，芽善于叶或芽叶等长，尺寸匀称一致，色泽脆绿，不可带蒂，没病叶、紫叶、鱼叶和枫叶。

　　（2）一级鲜叶：一芽一叶>70%之上、一芽二叶初展<30%芽叶等长，尺寸基本一致，色泽翠绿色，芽叶详细，没病叶、紫叶、鱼叶、枫叶。

　　（3）二级鲜叶：一芽二叶主导、一芽三叶初展<10%，色泽绿润，缝有小量嫩幼的对夹叶。

　　3、採摘方式 ：提手采，不可捋采或抓采，维持芽叶详细、新鮮、匀称一致。

　　4、制作工艺

　　生产流程：

　　（1）体制：摊青→茶叶杀青→理条→做形（挤扁）→风干→包裝→进库。

　　（2）手工制作：摊青→青锅→摊凉→分筛→辉锅→分筛→再辉锅→包裝→进库。

　　加工工艺规定：鲜荼叶务必开展摊凉，摊放薄厚一般在4厘米至6厘米上下，鲜叶缺水率应操纵在15%至20%中间。

　　七佛贡茶没经发醇，特性寒性，荼叶中的纯天然化学物质成份比较多，荼叶不但具备醒神净心、清热去火、助消化止咳化痰、去腻减肥瘦身、净心除烦、祛毒解酒、生津解渴、下火清目、止痢去湿等功效，有效泡饮的好处许多，可长期性食用养生保健。