七佛贡茶是醇厚的纯天然健康饮品，依照绿茶叶的制作工艺而成，质量出色，内质丰富多彩，是很非常好的一道茶叶。那麼，七佛贡茶如何制作？下边大家就来掌握下七佛贡茶的加工工艺。

　　七佛贡茶加工工艺

　　1、採摘時间：每一年三月上中旬至九月份底为采收期，依据鲜叶级别规定，分期分批留叶採摘。

　　2、採摘规定

　　（1）特等鲜叶：一芽一叶初展>90%，一芽二叶初展<10%下列，芽善于叶或芽叶等长，尺寸匀称一致，色泽脆绿，不可带蒂，没病叶、紫叶、鱼叶和枫叶。

　　（2）一级鲜叶：一芽一叶>70%之上、一芽二叶初展<30%芽叶等长，尺寸基本一致，色泽翠绿色，芽叶详细，没病叶、紫叶、鱼叶、枫叶。

　　（3）二级鲜叶：一芽二叶主导、一芽三叶初展<10%，色泽绿润，缝有小量嫩幼的对夹叶。

　　3、採摘方式 ：提手采，不可捋采或抓采，维持芽叶详细、新鮮、匀称一致。

　　4、制作工艺

　　生产流程：

　　（1）体制：摊青→茶叶杀青→理条→做形（挤扁）→风干→包裝→进库。

　　（2）手工制作：摊青→青锅→摊凉→分筛→辉锅→分筛→再辉锅→包裝→进库。

　　加工工艺规定：鲜荼叶务必开展摊凉，摊放薄厚一般在4厘米至6厘米上下，鲜叶缺水率应操纵在15%至20%中间。

　　七佛贡茶品质特点

　　1、感观特点：外样子扁、平、直、光，色泽脆绿、绿润。香味高香而长久且有春兰花香之味，味道鲜醇回甜，茶汤颜色黄绿色光亮，叶底调匀光亮。

　　2、物理化学特点：碳水化合物成分3.5%至4.5%；茶氨酸成分19.0%至24.0%；含硒量0.31mg/Kg至0.33mg/Kg。

　　3、安全性规定：安全产品指标值务必做到國家对同行业的有关要求。

　　七佛贡茶生产制造状况

　　2008年，七佛贡茶获维护后，均值批发价由维护前800元/Kg升高到1100元/Kg，提高37.5%；在其中御品七佛贡茶由1600元/Kg升高到3000—5000元/Kg。

　　2012年，七佛贡茶生产制造48吨，销售额4200万余元，上交税费138.六万元，完成盈利378万余元，

　　2013年，七佛贡茶生产制造65吨，销售额7100万余元，上交税费228.三万元，完成盈利681.六万。

　　17年，七佛乡荼叶经营规模做到万多亩，建成投产现有5000多亩，年销售额三千万元之上。在其中有高品质花卉园2000多亩，建成投产1500多亩，年销售额300多万元，人均纯收入从300余元到一万余元。

　　七佛贡茶商品殊荣

　　七佛贡茶依次得到 “中杯子”一等奖和特等奖、“四川名茶”、“中国文化茗茶”、四川省第一届“甘霖杯”特等奖、广元市“广茗杯”第一名、第三届“中杯子”名优茶一等奖、第二届北京国际荼叶展览会（成都市）特等奖、“日本国无我茶会”科技发展奖、新加坡首都吉隆坡国际性茗茶评定高品质奖、第八届“中杯子”特等奖等多种多样荣誉奖。

　　青川县被授于“我国名茶天堂”和“中国文化茗茶天堂”。

　　2008年05月07日，原國家质检总局准许对“七佛贡茶”执行地理标志产品商品维护。

　　2017年夏初，第四批四川省非物质文化财产象征性新项目名册发布，由青川县文化馆申请的七佛贡茶饼茶加工工艺以“传统技艺”当选。