西湖龙井为上等绿茶叶，按质量分是“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号，按时节分是秋春茶之分，按级別分又有很多个不一样的级别之分。

　　一般而言，西湖龙井茶分为特等和一级至十级共十一个级，在其中特等又分为特一、特二和特三，其他每一个级再分为五个等。接着稍加简单化，改成特等和一至八级，共有43个等。到1996年，进一步简单化了西湖龙井茶的级別，只设特等（分为特二和特三）和一级至四级，同一年，浙江省龙井茶分为特等和一至五级，共六个级別。西湖龙井大致分为六个级别，从精典龙井、特等龙井到四级龙井。那特等龙井茶如何呢？

　　特等龙井茶

　　特等龙井一般是采自明前季节，由于是第一拨采的，因此荼叶比较圆润，较为匀称，价钱也较高。特等龙井扁平光洁，调匀，匀净，颜色为葱绿呈定灯色。香味细嫩浓香长久，茶汤颜色葱绿光亮，滋味醇厚醇正，叶底嫩幼成朵。

　　西湖龙井别的级别

　　精典龙井：一芽一叶，扁平光洁、挺秀尖削

　　精典都是以特等里边优选出去的，芽尖都较为大，也很圆润，肯定是明前採摘才行，一般精典级別的荼叶挑选的是油茶树种类最好是的。精典龙井调匀重实，芽峰显出，香味嫩香浓香，芳香长久。叶底嫩幼成朵、匀齐、葱绿鲜艳。

　　一级龙井：一芽一叶进行，含一芽二叶初展，较扁平光滑

　　一级芽尖也比较多，第二叶第三叶比照特等区别就较为变大，一级一般是雨前茶。一级龙井扁平尚尖削，匀齐清洁，颜色为翠绿色尚润。香味归属于嫩香，茶汤颜色黄绿色明，滋味为鲜醇可口，叶底为鲜嫩显芽。

　　二级龙井：一芽一叶至一芽二叶进行，较扁平

　　二级龙井的第二、第三叶是墨绿色，芽尖也较为少，一片荼叶长短较前边2个级别也较长。二级龙井扁平有芽锋，尚匀齐，清洁，颜色为绿中带翠，香味为芳香。茶汤颜色黄绿色尚明，滋味为鲜醇，叶底鲜嫩尚显芽。

　　三级龙井：一芽二叶进行，含小量二叶对夹叶，尚扁平

　　三级的荼叶每一颗都较为大，较为长，叶长于芽，芽叶详细，芽叶长短不超过4cm。三级龙井质量特性为扁平稍狭、有点阔条，尚匀清洁绿润。汤色尚黄绿色，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。

　　四级龙井：一芽二叶至一芽三叶，叶长于芽，有一部分嫩的对夹叶

　　四级龙井质量特性为扁平稍狭、有点阔条，尚匀清洁绿润。汤色尚黄绿色，滋味尚醇。

　　级别越高，西湖龙井质量就就越好，高品质的西湖龙井汤色口味应是醇正，通道有冲盈感，回甜比较显著，茶韵绵长。饮茶当静下心，要不然喝出不来味儿可就奢侈浪费了这一杯好茶。