荼叶是有相对性固定不动的采摘時间的，质量的优劣和采摘的時间及其采摘方法都是有紧密的联络。龙井茶的采摘龙井茶采摘细致，级別不一样，采摘规范也不一样。那龙井茶一般何时采摘呢？

　　龙井茶采摘時间

　　一斤明前龙井要炒六、七个钟头才做成明前龙井是要在清明时节前后左右两三天内，油茶树不久吐出来嫩叶时采摘出来的;据茶人说，一斤的明前龙井茶，要十个人采一天的芽尖才够，采摘约适合時间也只能那麼两三天时间;而雨前龙井则是在骨玉前后左右采摘的。这二种茶的生产量都不容易许多，是难能可贵的佳品，又称为头茶。

　　头茶（新茶）一定要在小暑前完毕，前后左右才一个半月時间，采摘期短，这与龙井茶见芽就采有关系。二茶在小满采掘，到芒种后几日完毕；三茶在小暑采掘，到大暑前几日完毕；四茶别称小新茶，于寒露前10天上下采掘，到寒露时完毕并封园。因为如今采摘规范放开，冬天茶采期增加，另外，肥培管理方法比以往高度重视，因而封园時间比以往延迟一个月上下。

　　龙井茶采摘规范

　　以便使大、中、小3种鲜叶做成干茶外观设计尺寸匀称，开展分筛就可以保证分离炮制，大的鲜叶可做得紧一点、小一点，小的鲜叶可尽可能做得宽扁一点、大一点，那样炮制出采的干茶拼和后尺寸匀称，外观设计美观大方。它是鲜叶分筛的第2个目地。鲜叶原材料不一样，分筛方式 也不一样。

　　1．高端龙并获的鲜叶分筛先加2号方眼筛明确提出头子（筛粉），筛底用3号筛选出中筛（筛粉）和功底（筛底）；功底再用11号筛选筛，此筛面为第三档，筛底用软口大畚箕簸出残片后为茶芯。因为原材料鲜嫩，因此规定随分（筛、簸）随制，不然非常容易造成焦边、枫叶。

　　2．中等龙井茶的鲜时候筛先用2号方眼筛明确提出头子，再用2号筛明确提出中筛，最终用3号筛选出第三档（筛粉）和筛底，筛底用软口大畚箕簸出残片后为茶芯。中等茶后段鲜叶很大，骰子要拆换。先用小核桃筛明确提出头子，再用2号方眼筛明确提出中筛，再用2号筛选出第三档和筛底，筛底用软口大畚箕簸出残片后为功底。

　　3．低挡龙井茶的鲜叶分筛低挡龙并茶鲜叶很大，先用大核桃筛明确提出头子，后用小核桃筛明确提出中筛，再用2号方眼筛选出第三档（筛粉）和筛底，筛底用软口大畚箕簸出残片后为功底。中后期低挡龙井茶鲜叶已粗壮，可无须分筛。可是，现如今龙井茶炮制一般不开展鲜叶分筛。

　　一般的西湖龙井茶新式茶都会三月中下旬发售，大约在3月20号上下也要看那时候的气温，可是基础能在三月份后发售新茶上市关键跟气温有关系。