在我们的日常生活中，想来说到安吉白茶的情况下大伙儿便会最先想起福鼎白茶，由于二者之姓名有很多的相似之处，因此许多的人误认为安吉白茶归属于白牡丹茶，可是实际上福建白茶和安吉白茶有很多的区别，实际以下！

　　福建白茶和安吉白茶的区别

　　1、种类区别

　　福鼎白茶关键种类分成：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，具备白牡丹茶性清爽，清热利湿下火，解暑祛毒等特性，关键产于福建福鼎市一带。

　　安吉白茶尽管也叫白牡丹茶，但实质确属绿茶叶类，不是发醇荼叶，茶分较寒，清爽降火，关键产自浙江安吉县一带。

　　2、生产加工区别

　　福鼎白茶加工工艺一般分成四部，採摘、萎凋、风干、储存，其制作过程尊崇当然，不炒不揉，只分萎凋和蛋糕烘焙两条工艺流程，属轻度发醇，使茶芽当然迟缓地转变不毁坏酶的活性，让其当然萎凋，晾干至八九层干时再换慢火渐渐地蛋糕烘焙风干装车，较大 水平保存了福鼎白茶的纯天然童真口味及其丰富多彩而宝贵的活性酶和多酚类化合物营养元素，能够说成最走进自然、绿色生态、身心健康的荼叶。

　　安吉白茶其加工工艺一般分成摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、烤干、梳理，新芽历经四五个钟头的摊放依照一定的温度和時间开展杀青，以后整形美容理条，最终风干起锅就可以。

　　3、外观设计口味区别

　　福鼎白茶相较别的茶种想比，茶芽头肥硕重实满披白毫，颜色如银，有着茶中“漂亮美女”、“茶王”之美誉,“银妆素裹”之艺术美，内质香味醇正毫味浓，味道醇正甜甜的，茶汤颜色杏黄光亮，味道口味淡、香甜可口。

　　安吉白茶外观设计形近凤羽，颜色翠绿色间黄，叶底芽叶鲜嫩成朵，叶白脉翠，茶汤颜色清亮光亮，香味清鲜长久，味道鲜醇，安吉白茶含有身体所需18种碳水化合物，成分是一般绿茶叶的3-4倍，多酚类化合物少与别的的绿茶叶，因此安吉白茶味道非常醇正，且沒有涩味。

　　4、作用区别

　　福鼎白茶属微或半发酵茶，除开带有其他荼叶原有的营养成分成分外，还带有身体所必不可少的活性酶和大量的维他命，在防止心脑血管疾病有更强的实际效果。

　　安吉白茶是是非非发酵茶，碳水化合物成分较高，喝起來口味醇正醇厚，清爽降火、有益于身心健康，在防辐射防衰老层面更加突显。

　　安吉白茶的加工工艺

　　1、採摘

　　安吉白茶应分次数次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶规定一芽一叶。芽叶成朵，尺寸匀称，留柄要短。轻采小心轻放。竹篓盛放。竹篮储运。

　　2、摊放

　　立即摊放，薄厚匀称，不能滚动，防止太阳。摊放目地，一是提升安吉白茶质量。二是有利于炮制，摊放時间手抓绵软为宜。

　　3、杀青

　　高溫杀青，先高后低，根据高溫250－300℃上下，毁坏酶的活性。避免红梗、黑梗。荼叶入锅后听见炒芝麻一样爆声即是杀青喜温。投叶量：七槽每锅1.6斤，時间2分钟。

　　4、理条

　　杀青后，明显提高转速比，锅内温度减少，時间3分钟。

　　5、风干

　　初烘：烘干设备温度100℃上下,時间：十分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，超低温长烘。

　　6、储存

　　荼叶干茶水分含量操纵在6%之内，放进冰库，温度0－5℃。冰库取下的荼叶三小时后开启，开展包裝。

　　总的来说，安吉白茶尽管姓名里边有白牡丹茶两字，可是安吉白茶并不属于白牡丹茶，归属于绿茶叶，且安吉白茶与福建白茶中间无论是以外型、口味，還是从作用上看都是有许多的区别！