龙井茶和碧螺春的差别具体表现在原产地、外形、生产加工、香气、汤色跟叶底等层面。实际以下：

　　一、龙井茶和碧螺春的差别

　　1、原产地不一样

　　碧螺春：碧螺春又叫洞庭碧螺春。古时候阶段，大家称其为“功夫茶”、“新血茶”，原产地遍布在江苏苏州吴县苏州太湖的东洞庭山和西洞庭山一带。

　　龙井茶：龙井茶既是地名大全，也是泉名和茶名。龙井茶也称西湖龙井茶，因产自我国西湖的龙井茶区而而出名。其原产地遍布地区各自为：浙江省西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖和灵隐一带的山川。

　　2、外形差别

　　碧螺春外形：条索紧致，色泽银绿隐翠，味道鲜醇可口，耐泡。

　　龙井茶外形：平扁紧秀、色泽绿翠。含有嫩栗或高火香气、味道清新淳厚。

　　3、制作工艺不一样

　　碧螺春制作工艺：採摘、茶叶杀青、揉捻、搓团显毫、风干和炮制。

　　龙井茶制作工艺：採摘、摊晾、揉捻和炮制。

　　4、香气不一样。

　　碧螺春的香气大致分成二种，百果香和栗子香；龙井茶的香气是兰花豆香。

　　5、汤色、叶底不一样。

　　西湖龙井茶汤色翠绿黄莹，叶底鲜嫩成朵；碧螺春汤色翠绿清亮，叶底柔匀葱绿光亮。

　　二、碧螺春的辨别

　　辨别西湖龙井茶有四大伎俩：

　　一摸：辨别荼叶的干躁水平。随便选择一片干茶，放到大拇指与无名指中间用劲捻即成粉末状，则干湿度充足；若此小碎粉，则干湿度不够，或是荼叶已受潮。干湿度不够的荼叶，较为难存储，另外香气都不高。

　　二看：看干茶是不是合乎龙井茶的本质特征，包含外形、色泽、匀净度等。

　　三嗅：嗅闻干茶香气的高矮和浓香型，并鉴别有无烟、焦、酸、馊、霉等劣变味道和各种各样参杂的欠佳味道。

　　四尝：当干茶的水分含量、外形、色泽、香气均符合规定后，开展开汤评审。取3至4克龙井茶放置杯碗中，冲进开水150至200毫升，五分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝味道，后评叶底。这一阶段至关重要。

　　三、龙井茶的辨别

　　看外型色泽：沒有加黑色素的碧螺春色泽较为温和当然，加黑色素的碧螺春看起来色调艳丽，发黄、有显著着视觉感。

　　看汤色色泽：把碧螺春用沸水冲调后，沒有加黑色素的汤色看起来较为清亮温和、青黄光亮，加黑色素汤色的看起来色调较为艳丽，显著发黄。

　　综上所述，龙井茶和碧螺春在许多 层面的主要表现全是不一样的，例如外形、汤色、叶底、香气、原产地等诸多层面。