“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”，西湖龙井是我国十大名茶之一，位居茶文化品之首。研制于宋朝，有一千多年的历史时间，龙井茶形如雀舌，有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点，再再加乾隆皇帝六下江南，四次前去西湖龙井茶叶产地看茶叶采制，并封胡公庙前的十八棵油茶树为“御茶”，从而，西湖龙井闻名中外，深受东西方茶叶发烧友的热烈欢迎。那西湖龙井究竟是什么颜色呢？

　　西湖龙井的颜色

　　西湖龙井的一大特性是“色绿”，可是这一色绿并不是那类绿莹莹的绿，只是稍微偏暗的绿。由于西湖龙井归属于芽茶，种植区内油茶树绿荫多，光照少，叶黄素丰富多彩，因而炮制后的西湖龙井黄绿色双色浑然一体，肯定并不是大家常认为的那类翠绿晶莹剔透的。

　　西湖龙井的採摘初期是采鲜采嫩，独立一箩筐的茶叶沒有比照实际上没办法辨别，针对沒有基本的顾客而言，也是十分困难。西湖龙井明前茶不论是新鮮茶芽還是制成品干茶，明前茶的颜色偏浅绿色，或是黑米色，若是黄得有点儿黑或是红，留意可能是陈茶了。到清明节以后的雨前茶，茶叶的嫩度早已比不上明前了，因此干茶的颜色偏绿，乃至一些墨绿了。

　　西湖龙井识别方法

　　外观

　　西湖龙井干茶外观的齐整水平一直是鉴别茶叶优劣的关键规范。越快採摘的茶叶调匀值越佳，茶芽肥硕，干茶的整齐度也非常好。早茶制成品茶叶总体小而调匀，越到中后期茶叶的尺寸不调匀状况就越显著。实际上关键种植区的西湖龙井外观，除开头采和稍早的特等茶，别的级别的茶型乃至也没有别的种植区的漂亮。由此可见外观并并不是单一的茶叶质量评定规范。

　　汤色

　　西湖龙井的汤色颜色是黄绿色光亮的，明前茶更为常见，雨前茶略输之。关键是由于雨前茶茶浓色深，也是有茶叶较为大遮光的缘故~冲调的情况下挑选纯净水＞饮用水，温度还要留意别用刚煮沸得水，西湖龙井非常容易被立即泡熟，必须制冷至85℃上下冲调为宜。

　　香味

　　干茶的香味一般 新茶上市的情况下最显著鲜美。雨前茶的茶韵比明前茶更非常容易嗅到，通俗化的而言便是雨前茶的叶子更大，带上的茶韵就大量。而明前茶以芽为贵，芽的香味关键在泡好的汤色中释放，比较沉稳。

　　口味

　　高品质的西湖龙井汤色口味应是醇正，通道有冲盈感，回甜比较显著，茶韵绵长。

　　西湖龙井的的颜色仅仅购买时的一项参照规范，而购买西湖龙井则必须考虑到各个方面的要素，因而可参照之上各个方面的规范。