早期，西湖龙井茶分成特等和一级至十级共11个级，在其中特等又分成特一、特二和特三，其他每一个级再分成五个等，每一个级的“级中”设定级別规范样。接着稍加简单化，改成特等和一至八级。到1996年，西湖龙井茶的级別进一步简单化，只设特等（分成特二和特三）和一级至四级。现阶段依照GH/T1115-2015西湖龙井茶大致分成六个级别：精典、特等、一级、二级、三级。那三级西湖龙井茶如何呢？

　　三级西湖龙井茶

　　质量特性为平扁稍狭、有点阔条，尚匀清洁绿润;香气纯，汤色尚黄绿色，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。

　　西湖龙井茶别的级别

　　现阶段每个公司的西湖龙井茶级别划分都是有自身的规范，可是与所述级别划分终究是如出一辙的。

　　绝品西湖龙井茶：平扁光洁，挺秀尖削，调匀，匀净，色泽为葱绿呈定灯色；细嫩浓香长久，汤色葱绿光亮，滋味醇厚醇正，叶底为嫩幼成朵。

　　特等西湖龙井茶：平扁光洁，挺秀尖削，调匀，匀净，色泽为葱绿呈定灯色;香气：细嫩浓香长久，汤色葱绿光亮，滋味醇厚醇正，叶底为嫩幼成朵。

　　一级西湖龙井茶：质量特性为平扁尚尖削，匀齐清洁，色泽为翠绿色尚润;香气：嫩香，汤色黄绿色明，滋味为鲜醇可口，叶底为鲜嫩显芽。

　　二级西湖龙井茶：质量特性为平扁有芽锋，尚匀齐，清洁，色泽为绿中带翠;香气为芳香，汤色黄绿色尚明，滋味为鲜醇，叶底鲜嫩尚显芽。

　　四级西湖龙井茶：质量特性为平扁稍狭、有点阔条，尚匀清洁绿润;香气纯，汤色尚黄绿色，滋味尚醇，叶底尚嫩匀。

　　五级西湖龙井茶：尚扁带阔条，尚匀净，色泽为绿淡黄，香气平静，汤色汪绿淡黄，滋味欠醇，叶底尚匀。

　　六级西湖龙井茶：欠扁带阔条，尚匀净，色泽尚绿淡黄；香气稍粗，汤色淡黄，滋味稍粗淡，叶底欠匀。

　　龙井茶的级别主要是依据採摘時间和原材料老嫩区划的，一般级别越高，採摘時间越快，芽叶越嫩。除开芽叶尺寸上的差别以外，质量也是有差别，关键是由于芽叶嫩的含有碳水化合物等成份较多，滋味更醇正，黄叶含有茶氨酸、咖啡因等成份较多，口味稍显苦味。龙井茶级别划分比较多，好的龙井茶一般关键有明前茶和雨前茶二种，明前茶生产量少，价钱较为高，合适抢鲜，雨前茶生产量高，质量相对稳定，价钱性价比高，合适自饮，提议购买。