西湖龙井明前茶何时采摘?3月下旬
宜兴趣淘壶 / 2020-05-31
针对西湖龙井茶,素来有“明前茶,贵如金”的叫法。清明节前采摘的茶,称明前茶。明前茶,带一丝早春的凉意,稍显傲娇,却十足有令人震撼的本领,香味喷薄而出,舌头感受更甘甜醇滑。“明前茶”受病虫害侵犯少,芽叶鲜嫩,最关键的是沒有化肥。那西湖龙井茶明前茶什么时候采摘呢?
西湖龙井茶明前茶采摘時间
依据采摘的嫩度和時间不一样,龙井茶芽可分成“莲心”、“旗枪”、“雀舌”、“梗片”等。每一年初春,茶人分四次按级别采摘青叶:清明节前采摘的称作“明前茶”。此茶嫩芽出迸,好似莲心,故称“莲心茶”。因为其成饮茶生产量低,且口味细嫩芳香,回甜浓厚,历年来被大家所青睐为西湖龙井茶中的佳品。因而,龙井茶采摘的周期性很强。依据西湖龙井茶种植区的气候条件,新茶在三月中下旬油茶树表露新芽尖时既有采掘的,茶人称作“抹黑丛”,即从一芽一叶初展刚开始,每日或第二天采一次,到小暑前完毕。
西湖龙井茶的采摘规定
西湖龙井茶的采摘有三大规定:一是早,二是嫩,三是勤。
1、以早为贵:历年来龙井茶采摘時间很有注重,以早为贵。但也不是越快越好,必须看嫩芽的生长发育情况及当初的气候条件,茶人常说:荼叶是个时间草,早采三天是个宝,迟采三天变为草。
2、鲜嫩而出名:龙井茶的采摘还以采摘鲜嫩而而出名,并以采摘嫩度的不一样分成莲心、雀舌、旗枪,茶青嫩匀度组成龙井茶质量的基本。只采一个嫩芽的称莲心,采一芽一叶或一芽二叶初展,叶型如雀舌的称雀舌。
3、采摘频次多:采摘频次多,也是龙井茶的一大特点。一直以来,采大留小分次采摘,早已变成习惯性。一般新茶早期每天采或第二天采,后半期隔几日采一次,全年度采摘在30批上下。
西湖龙井茶的采摘技巧
提手采摘法:即手掌心往上,拇指和无名指充注荼叶上的嫩茎,轻轻地往上一提,嫩芽就采摘下来了。
采摘的茶叶成朵,尺寸一致,匀度好,没有老梗、黄叶和夹蒂,既不容易损害嫩芽,又不容易扭到茎杆。
另外规定茶丛采净,次序从上至下,从内至外,不漏水采,别养大,不采小,应采的所有采。
两手采摘法:即两手更替开展,似小鸡啄米,采一朵马上放进茶篓,进一步提高了摘茶功效。
西湖龙井茶采摘针对摘茶人的技术标准颇为严苛,两手提采工作经验是“一集中化、三协作”:观念集中精力,眼、手、脚紧密协作相互配合。
摘茶人的技术性优劣立即危害了干茶质量,非常是对荼叶外观设计的危害,再有就是茶的口味。
从采摘刚开始,历经摊晾、茶叶杀青、反潮、辉锅、分筛、收灰等阶段,10好几个小时后,这种新鮮的荼叶便会变成上品的龙井茶明前茶,化作舌尖上的美味原生态的香醇。
上一篇:西湖龙井二级产区,在龙坞乡、留下镇等地