历史时间中，西湖龙井茶产区拓展后，因每个原产地的微气候自然环境和炮制技术性的差别，荼叶质量各有特色。1921年，经高家申请办理，以“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个字号为西湖龙井茶商标注册。之后梅家坞因自然环境资源优势，拥有六百多年历史时间的古村落，有山有貌，有坞有冰，有茶有文，而从“云”字号中兴起单独而出为“梅”字号，促使以往传统式的“狮、龙、云、虎”四个字号，而变成“狮、龙、云、虎、梅”五个字号，也产生了西湖龙井五大产区。

　　西湖龙井五大产区

　　一、狮峰

　　狮峰即是“杭州市狮峰山”。狮峰龙井茶有着“天地茗茶数龙井茶，龙井茶佳品在狮峰”之美名，且以明前茶为上品佳品，常常用以国宴菜级別的寿礼。

　　“狮”字号，取义狮峰山，是西湖龙井产区关键中的关键，包揽了名喧天下的狮峰山，也包含附近的胡公庙（老龙井茶）、龙井村、旗盘上，及其西湖龙井茶起源地上天竺一带，乾隆皇帝爷的十八棵御茶也被他们收入囊中。

　　《茶经》有云：上者生烂石。

　　“狮”字号往往能让众茶拜服，关键是由于有着种茶极好的烂石白沙子。这类土层含有的营养元素非常适合荼叶高品质质量的产生。地地道道的人群种遍布总数相对性较多，所成之茶香味高锐长久，味道鲜醇。

　　“狮”字号的西湖龙井茶，以狮峰龙井为意味着，炮制好的制成品狮峰龙井，绿中透黄，呈嫩浅绿色，别名黑米色。

　　冲调后香味淡泊长久，味道醇厚，被称作西湖龙井茶中实至名归的极饮茶，称得上为西湖龙井茶之顶峰。

　　二、龙井茶

　　茶乡第一村——龙井村，因出产顶尖西湖龙井茶而闻名世界。龙井村东邻西子湖，西依五云山，南靠奔涌东去的长江，北抵插进云空间的南北方高峰期。龙井村四周山川叠翠，云雾缭绕围绕，就如一颗包镶在西子湖畔的翡翠玉晶石。

　　“龙”字号，取义龙井山，就是指产于于翁家山、杨梅酒岭、左右满觉陇、白鹤峰一带，当然质量佳，本地人习惯性称作“石屋四山”龙井茶。

　　石屋的姓名来自石屋岭和石屋洞。这儿生产的西湖龙井茶都能够跟狮子峰匹敌，可是稍微稍逊在採摘与质量上。

　　三、云栖

　　云栖村坐落于杭州西郊闲林镇最偏远的乡村，邻近富阳市，闲富道路穿村经过。

　　“云”字号，取义云栖，在历史上此字号产自云栖、五云山、琅珰岭西、梅家坞等地。此处处在长江与杭州西湖中间，水蒸气丰富多彩，气侯适合，是五大字号最南面的产区。

　　“云”字号，以前是总面积较大 的山上，自打梅家坞单独后，风光不在。

　　四、虎跑

　　龙井茶叶虎跑水，被称作杭州西湖双绝；虎跑泉水与西湖龙井茶的融合，称得上极致。自古以来，但凡来杭州市游览的大家，莫不以能亲临其境来品味一下，以虎跑之水冲调的西湖龙井之茶为快事。

　　“虎”字号，取义虎跑，原产地包含虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地。之后中天竺、白乐桥、茅家埠、黄龙洞一带，平地上生产的西湖龙井茶也一律划入为虎字号。

　　那时候因为其品质较弱，又别名“湖地茶”。

　　五、梅家坞

　　梅家坞是一个三面望山，南边沿江的冲积平原，有着“不雨山长涧，无溪山自阴”的自然美景和历史人文資源。

　　梅家坞与狮峰、龙井茶一样，质量细致，颜色翠绿色，平扁光洁，茶汤颜色翠绿，香郁，醇美，形美丽的龙井茶叶。

　　“梅”字号，取义梅家坞，做为西湖龙井的新力量，确是肯定的主要产区，生产量占整体的三分之一，盛誉出外。

　　同是关键产区，但地区、别具特色。最开始的西湖龙井全是纯手工制作炮制，做为商业机密没办法建立密文规范，因为每家对炮制時间、溫度、技巧幅度等层面的把控都不一样，便渐渐地产生了按山上和当然村庄区划的设计风格和特点。愈来愈多的人要想喝纯正的西湖龙井，但耳光大的关键产区一总产量也就那么多，简直让为之动容，但也令人愁。