龙井是井吗？是的，龙井不仅是井，也是地，也是寺，也是茶，这在全球的茶有史以来找不到第二个了，龙井，以泉名井，以井名地，以地茗茶，因而，龙井两字包括：龙井泉，龙井寺，龙井村，龙井茶，四名合一叫法。今日大家实际来了解一下西湖龙井这类茶吧！

　　西湖龙井茶介绍

　　说到西湖龙井茶，在茶叶界可以说众所周知，其知名度闻名全球，龙井一直以“色绿、香郁、醇美、形美”四绝而出名于世，被视作全国性十大名茶之首。清乾隆六下江南，四次赶到龙井茶区收看荼叶采制，饮茶作诗，并亲身钦赐杭州市石峰山脚下胡工庙前18颗油茶树为“御茶”。

　　1、西湖龙井茶的原产地

　　西湖龙井茶出产地遍布在杭州市郊区的狮子峰、龙井村、五云山、虎跑和梅家坞一带。因原产地不一样，炒制方式 略微差别，故曾有“狮、龙、云、虎、梅”五个类目。后依照地域和质量不一样，曾改成：狮峰龙井、梅坞龙井和西湖龙井三个类目，后统一称之为西湖龙井。

　　2、西湖龙井茶的特性

　　龙井茶分好几个级别，每个级别中间的价钱和质量都存有一定的差别，在其中以特等龙井为最好，一级其次，五级最烂。以一芽一叶，别名“一旗一枪”者为绝品。

　　新茶中的特等西湖龙井、浙江省龙井外观设计平扁光洁，苗锋尖削，芽善于叶，色泽葱绿，表皮无茸毛，叶底葱绿，芽叶比较完整。冲调后汤色葱绿（黄）光亮，释放芳香或嫩栗香，一部分茶带高火香，味道清新或淳厚。其他各个龙井茶伴随着级別的降低，外观设计色泽由葱绿至翠绿至深绿色，茶身从小到大，茶条由光洁至不光滑，香气由嫩爽转为浓粗，四级茶刚开始有粗昧。

　　夏秋季龙井茶，色泽暗绿色或墨绿色，茶身很大，表皮无茸毛，茶汤颜色黄亮，有芳香但较不光滑，比较突出是味道略涩，叶底黄亮，整体质量比平级新茶差得许多。

　　3、西湖龙井茶的制作工艺

　　生产加工龙井茶规定的机器设备实际上相对性简易，一般采用传统式炒茶灶、电加热炒茶锅等。关键的生产过程包含：茶青摊放、青锅、摊凉反潮、辉锅。传统式龙井茶的生产加工主要是靠手工制作来进行的，小结梳理关键有下列十种手工制作炒制方式 ：抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压。

　　现阶段出現了智能的炒制机，或是是设备和手工制作輔助紧密结合炒制的龙井茶，大家称作体制龙井，体制龙井茶主要表现的特性是：外观设计大多数呈棍子状的扁型，欠详细，色泽暗绿色，在相同条件下下整体质量比手工制作炒制的略差。

　　除此之外，西湖龙井茶叶内带有比较多的茶氨酸喝咖啡因，维他命C和叶绿素。龙井茶具备降血脂，降低血脂，减肥瘦身，延缓衰老，醒神。抑止病菌，抗心肌梗塞的作用和功效，是一款很身心健康的奶茶！