怎样辨别碧螺春和红茶？碧螺春是绿茶叶，是我国十大名茶之一，现有1000很多年历史时间。碧螺春产自江苏苏州吴县苏州太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，因此别称“洞庭碧螺春”。红茶是六大茶类之一枫叶、青汤、红梗，具有辨识度。

　　碧螺春的辨别

　　看外型色泽：沒有加黑色素的碧螺春色泽较为温和当然，加黑色素的碧螺春看起来色调艳丽，发黄、有显著着视觉感。

　　看汤色色泽：把碧螺春用沸水冲调后，沒有加黑色素的茶汤颜色看起来较为清亮温和、青黄光亮，加黑色素汤色的看起来色调较为艳丽，显著发黄。

　　红茶的辨别

　　依照质量好坏的水平，将红茶分成高品质茶、次品茶和劣质茶三种。凡质量特点合乎食品质量安全和质量标准规定的，可视作高品质茶；含有比较严重的烟焦、酸馊、陈味、异味、风吹日晒味以及他臭味者，尤其是遭受化肥、有机肥环境污染的，称作劣质茶。

　　环境污染比较轻或经一定方式方法的解决能获得改进，即是次品茶。那样红茶发烧友就更应当掌握和把握鉴别方式，必须依靠手、眼、鼻、口等感观系统软件开展综合性评定。

　　(1)手抓

　　最先用力去感受红茶条索的轻和重、紧松和大小。高品质红茶的条索相对性紧结，以重实者为宜，粗送、轻飘飘者为劣。

　　用力触碰荼叶的最关键目地還是取决于掌握红茶干茶的干躁水平。顺手拈取一根茶条，干茶一般 有刺触感，易断裂，以手指头用劲搓揉即成粉末状。

　　如果是返潮的荼叶，则沒有这一特点。可是，在碰触荼叶的情况下，不必大把抓，防止手里的汗液渗透到荼叶中造成 荼叶返潮。

　　(2)眼观

　　顺手爬取一把干茶放到薄纸或乳白色瓷碟上，两手持盘以顺时针方向或反方向方位旋转，观查红茶干茶的外观设计是不是匀称，色泽是不是一致，有的还必须看是不是带金毫。

　　条索紧结详细整洁，无碎茶或碎茶少，色泽黝黑光亮(有的茶还会继续呈现金毫)者为优；条索粗松，色泽杂乱无章，碎茶，粉末状茶多，乃至还含有油茶籽、茶果、老枝、黄叶、害虫叶、野草、树技、内部金属物、虫尸等参杂物，该类茶视作次品茶或劣质茶。

　　除此之外，根据冲调后看汤色跟叶底也可以开展鉴别。高品质红茶的茶汤颜色艳红，清亮光亮，叶底详细进行、匀齐，层次感滑嫩；次品茶和劣质茶的茶汤颜色则为红浓稍暗、混浊的色泽，有陈异味的劣质茶则主要表现出叶底不展、色泽枯暗的特点。

　　(3)鼻嗅

　　即运用人的味觉来鉴别红茶是不是含有烟焦、酸馊、陈味、异味、风吹日晒味以及他臭味。高品质红茶的干茶有香滑，冲调后会出现甜醇的开心香味，次品茶和劣质茶则不显著或参杂臭味。

　　实际上，在红茶的生产过程中，假如生产加工标准(如溫度，环境湿度等)和生产加工技术性(如萎凋、发醇等)操纵不善，或是因红茶制成品贮藏不善，便会造成一些不利质量的味道。

　　殊不知，一些不愉快的味道成分较少，嗅干茶时不易被发现，这时就需要根据冲调来鉴别，发觉带有酸馊味、陈味、异味的茶，其味道并不是太浓厚，能够试着根据蛋糕烘焙解决之后改进质量。

　　(4)口尝

　　当干茶的外观设计、干湿度、色泽、香味等都合乎购买规范后，能够取多个茶放进嘴中吞咽鉴别，依据味道进一步掌握质量的好坏。

　　除此之外还能够根据开汤来开展品鉴。高品质红茶的味道关键以甜醇主导，小种红茶具备醇正回甜的味道，时间红茶以鲜、浓、醇、爽主导。这种特点在次品茶的身上则不显著，而劣质茶的味道为浓涩和苦味，乃至异味重。

　　之上便是对碧螺春和红茶的辨别方法的详细介绍了，这儿的辨别方法是分离来辨别的，如果是辨别什么叫碧螺春，什么叫红茶，那么就不是这样的了。