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紫笋茶特点


宜兴趣淘壶 / 2020-05-14





              紫笋茶以其鲜茶芽叶微紫,叶子背卷似笋壳,因此而出名。产自浙江长兴县,炒茶工艺精湛,茶芽鲜嫩,颜色带紫,其形如笋,唐朝广德年里至明洪武八年间紫笋茶被列入贡茶。那麼,紫笋茶特性是什么呢?下边一起来掌握看一下。


  紫笋茶特性

  紫笋茶荼叶特点为白毫显出,芽叶详细,外观设计鲜嫩紧结,颜色绿翠,香味浓强,味道鲜醇,茶汤颜色浅绿色光亮,叶底鲜嫩,很有特点。

  芽尖强健,紧致而伸直,白毫显出,茶芽尺寸长度匀称,形如毫针,内呈橙黄色。紫笋茶茶汤颜色颜色鲜艳;香味高爽,汤色橙黄,味道醇厚。


  紫笋茶加工工艺

  1、杀青

  杀青对紫笋茶质量起着根本性功效。根据高溫,毁坏茶青中酶的特性,劝阻多酚类物质空气氧化,以避免叶片红变;另外挥发叶内的一部分水分,使叶片变松,为揉捻造型发挥特长。伴随着水份的挥发,茶青中具备草青气的低熔点芬芳化学物质蒸发消退,进而是荼叶香味获得改进。

  除特殊茶外,该全过程均在杀青机中开展。危害杀青品质的要素有杀青溫度、投叶量、杀青机类型、時间、杀青方法等。他们是一个总体,相互之间拖累牵制。


  2、揉捻

  揉捻是紫笋茶营造外观设计的一道工艺流程。根据运用外力,使叶子揉破变轻了,卷转为条,容积变小,且有利于冲调。另外一部分茶渍挤溢粘附在叶表层,对提升茶味道浓度值也是有关键功效。

  制江山绿牡丹的揉捻工艺流程有冷揉与热揉之分。说白了冷揉,即杀青叶历经摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶没经摊凉而趁着热开展的揉捻。叶子宜冷揉以维持黄绿色光亮之汤色于葱绿的叶底,黄叶宜热揉以利于条索紧结,降低碎屑。现阶段,除茗茶仍用手工制作外,大宗商品紫笋茶的揉捻工作已完成专业化。


  3、干躁

  干躁的目地,挥发水份,并梳理外观设计,充分运用茶韵。干躁方式,有风干、炒干和晾干三种方式。一般先历经风干,随后再开展炒干。因揉捻后的荼叶,水分含量仍很高,假如立即炒干,会在炒干机的锅内迅速结为低回声区,茶渍易粘接锅壁。因此,荼叶先开展风干,使水分含量减少至合乎锅炒的规定。


  紫笋茶原产地详细介绍

  紫笋茶,产自浙江长兴顾渚山一带。“紫笋”一名,也由陆羽《茶经》“紫者上,笋者上”而而出名,紫笋茶又被称作湖洲紫笋、顾渚紫笋。被各代文人墨客称为“茶中绝品”。从唐朝刚开始,历经宋、元,至明末,持续朝贡876年。顾渚紫笋茶做为贡茶可以说朝贡历史时间最久、制做经营规模较大、总数数最多、质量最好是、朝贡時间最多的贡茶,顾渚紫笋是我国贡茶之最。


  紫笋茶赖以生存生长发育的顾渚山属低山丘陵,倾斜度轻缓,植物群落丰富多彩,土壤层厚,土壤有机质成分高,适合油茶树生长发育。顾渚山因处在优良的微气候标准,进而培育出流芳上千年的紫笋茶,紫笋茶拥有出色的内质和与众不同的香气。





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